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盘点烧烤中让人惊艳的12种素菜

发布时间:2018-02-06 11:06:50
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  烧烤里的素菜是我不能放弃烧烤的理由,此处连各类肉类海鲜都比不上号。

  ?下面列举几样。不知道会引馋多少同好中人呀?

  ?烤韭菜

  ?韭菜到底有什么好吃呢?不就是撒了点椒盐刷了料油考出来的,吃半天还吃不饱,还塞牙,到底有什么好?这个问题我算是回答不了你了,有这功夫再来两盘。

  ?另外,北方的韭菜肥硕的跟豆角似的一个一个的,想要吃饱还是没难度的,不过吃烧烤为什么要吃饱呢?

  ?烤茄子

  一般烧烤摊上的烤茄子都是往中间撒点肉沫,撒点蒜末,撒点料水,茄子皮上刷上一层料油还有作料,一边烤,还在不停的里里外外的刷,烤出来别提多好吃卡了。

  ?所以烤茄子不能算素菜,但是,就算不加那点肉沫,光加蒜末,那也烤出来味道杠杠的,料末里加入新辣椒,撒上花椒粉,料足的话再加入点粉丝,拌上豆豉,这个味,谁还想吃肉呀。

  ?烤人工菌

  烤人工菌,也就是烤平菇,不过也可以泛指一切人工栽培的菌子,这个要求菌子一定要洗干净,并且不能捂坏了,否则那味道让你觉得离中毒也差不远了。

  烤得好的人工菌,撒上椒盐,其他作料都不用,就异常好吃,喜欢吃干香的就请师父烤干一些,边角起焦,最香,喜欢吃软一些的,就烧烤一会儿,并不影响味道,只要作料放得入味,一样很好吃。

  ?烤香菇

  ?烤娃娃菜

  烤娃娃菜我指的不是直接串起来烤的那种,而是把娃娃菜和粉丝装在一起,泡在作料汁儿里,装在一个容器来隔着烤,噗噜噗噜涨开一会儿就可以享用。

  ?白菜粉丝蒜蓉这中搭配,不到味道很好,而且颜值也有担当。

  ?烤小瓜

  小瓜就是角瓜,洗干净了,切成片,在油盐辣椒面里蘸匀了,上火一烤,手脚勤快些,翻得勤些,两面略有焦泡就可以开吃。

  我喜欢吃烤得不太干的,美味之下也不必担心吃多了上火。

  ?烤土豆片

  ?烤鸡蛋

  ?说到烤鸡蛋,似乎是荤的,不过对于把鸡蛋当成素的人来说,这个美味可是不容错过的,烤蛋属新疆人民做的最好,烤出来,只要沾上孜然末就可以了,香气扑鼻,技术难度指数和美味指数呈正比,自己在家还真是难做出来。

  ?烤臭豆腐,烤爆浆豆腐

  烧豆腐是云南特色的烧烤小食,用红河州特产的豆腐当做主料,一直筷子翻翻搅搅,烤到起泡就能吃,夹到碗里来,筷子一戳,在用腐乳汁、折耳根、香菜调配的蘸水里一滚,或是在椒盐碟子里一沾,味道就请好吧您!

  ?烤小馒头

  烤香的小馒头,蘸炼乳吃,是我的大爱,其实这个要在油锅里炸出来更好吃,但是不论烤的还是炸的就是有一个缺点,牙齿好才能享用。

  ?烤傣族的包烧

  ?傣族人民的包烧是烧烤界的一股清流(抑或泥石流),从猪脑、猪牙床、竹虫、到山茅野菜,河鲜野味,都可以拿来包烧,包烧就是把食材包在芭蕉叶里烧,不过具体做法我没见过,按常里推论,似乎不太可能直接放在火上烤,那不是把芭蕉叶烤烂了,全都漏出来了吗?

  这种烧烤工序就不去深究了,此处推荐包烧金针菇,包烧杂菌之类(当然这种杂菌都是人工菌类)素菜,里面除了主料,还有小米辣子、蒜末、香叶等等作料,吃一次就忘不了,大部分人都能接受。

  烤滋巴

  ?糯米糍粑,煎着吃美味,烤着吃更是不赖,烤到两面起泡,赶紧抓出来,直接白嘴吃,就香得不行。

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